家庭制作桑葚酱能保存多久（怎样能常年吃到桑椹）
每年的四五月份，我都会采摘大量的桑椹储存起来，这样我就可以常年吃到酸甜可口的桑椹酱了。
桑椹是药食同源的水果，不仅美味可口、营养丰富，而且保健价值也极高。能够补肝益肾、滋阴养血、美白皮肤、帮助睡眠，还能增强免疫力。是一种难得的佳果。
但是桑椹上市时间短，而且不易保存。那么怎样才能常年吃到这美味的佳果呢？下面我就给大家分享一下我多年的成熟经验，这个方法不仅保留了桑椹原有的口味，还能最大限度的保留其营养成分和保健功能。
首先，将采摘回来的新鲜桑椹放入盆中（不用去掉桑椹上绿绿的梗），撒入适量小苏打和盐，加入没过桑椹的水，轻轻搅动使小苏打和盐溶解，浸泡10分钟，杀死桑椹表面的虫卵和细菌，然后用流水清洗干净。注意不要过度清洗，以免桑椹的营养流失。
其次，将清洗好的桑椹放入锅中（不能用铁锅，最好是不粘锅），加一点点水，水不要加的太多，因为桑椹自身含有大量的水，然后中小火满满熬煮，期间要不断翻动以免糊底，尽量将桑椹中的水分熬干，观察锅底桑椹有些拉丝即可。
第三，桑椹熬好后放凉，根据自己家能吃一周的量，用保鲜袋一袋袋分别装好，放冰箱冷冻格冷冻保存，可保存一年。
第四，想吃桑椹酱的时候，取出一袋放入锅中（解不解冻都可以），加入少量水、适量冰糖或白糖，小火慢熬，不断翻拌，将水分尽量熬干（水分少有利于后续保存），放温后用食品料理机打成酱，调入适量柠檬汁（最好自己买柠檬榨汁），酸甜度可根据自己的口味调整，觉得不够甜就用蜂蜜勾调。熬的时候也可以不放糖，后续可以用蜂蜜和柠檬汁，来勾调适合自己的酸甜度。
第五，将打好的桑椹酱放入密封瓶中，冰箱冷藏保存，随吃随取。取的时候要用干净无水的勺子挖取，以防止被细菌感染而霉变。
由于水分已经被熬干，蜂蜜、糖和柠檬汁都有防腐作用，这样做的桑椹酱能在冰箱冷藏格里保存一周左右。
这样就可以常年吃到美味的桑椹酱了。可以涂面包片吃，也可以取一勺放杯子里冲温开水喝，享受美味的同时，男人可健身，女人可美白，实在是太好了！