酸高不能吃什么食物 高尿酸禁忌食物一览表

核心原则是：避免高嘌呤食物、限制中嘌呤食物，并严格避免任何会诱发痛风的因素（如酒精）。

第一类：绝对避免 / 严格禁忌的食物

这类食物嘌呤含量极高，极易引发尿酸升高和痛风急性发作。

食物类别 具体食物举例 禁忌原因

动物内脏 肝、肾、脑、脾、心、胰等 嘌呤含量极高，是所有食物中的“嘌呤之王”。

部分海鲜 沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小鱼干、蛤蜊、牡蛎、干贝、扇贝 嘌呤含量非常高，尤其是凤尾鱼和沙丁鱼。

浓肉汤/火锅汤 所有炖煮时间过长的肉汤、鸡汤、鱼汤、骨头汤、火锅汤 嘌呤易溶于水，汤里的嘌呤含量远高于肉类本身。

酒精饮料 啤酒（尤其危险）、白酒、黄酒、洋酒 1. 酒精在体内代谢会产生乳酸，抑制尿酸排泄。

2. 啤酒本身含有大量嘌呤。

3. 导致体内脱水，浓缩尿酸。

第二类：需要严格限制的食物

这类食物属于中、高嘌呤食物，在非急性发作期可少量、偶尔食用，但急性发作期应完全避免。

食物类别 具体食物举例 建议与说明

其他红肉及禽肉 猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉 嘌呤含量中等，每日摄入量建议控制在 50克（一两） 以内。

部分鱼类 鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼、大部分海鱼 嘌呤含量中等偏高，应严格限量食用。

甲壳类水产 螃蟹、龙虾、基围虾、草虾等 嘌呤含量较高，应谨慎食用，严格控制量。

干豆类 黄豆、黑豆、绿豆、红豆、芸豆等 植物性嘌呤，风险低于动物性嘌呤，但仍需限制。可适量食用其制品（如豆腐）。

含糖饮料/甜点 可乐、果汁、奶茶、运动饮料、含糖糕点 果糖会在体内直接促进尿酸生成，并抑制排泄，是隐形杀手。

酵母制品 口服酵母片、浓烈的酵母发酵饮品 嘌呤含量高。

第三类：需要谨慎选择及控制的食物

这类食物存在一些争议或需要注意食用方式。

食物类别 具体食物举例 建议与说明

蘑菇/菌菇类 香菇、金针菇、木耳等 属于中嘌呤植物性食物。非急性期可适量吃，但不宜多吃，尤其避免喝菌菇汤。

芦笋、菠菜 鲜嫩的芦笋、菠菜 部分研究显示其嘌呤含量在蔬菜中偏高，但总体风险远低于肉类。可适量食用，无需过度恐慌。

豆制品 豆腐、豆浆、豆干 制作过程中部分嘌呤会流失。相比整粒豆，嘌呤含量已降低。可适量食用，但不宜过量。

酒类（葡萄酒） 红酒 争议较大。相比啤酒和白酒，影响较小，但酒精本身仍不利于尿酸控制。不鼓励饮用，如实在无法避免，务必浅尝辄止。

核心饮食建议总结

多喝水：每日饮水量保证在2000-3000毫升以上，以白开水、淡茶水为佳。充足的水分可以帮助尿酸通过肾脏排出。

多吃新鲜蔬菜：大部分蔬菜（如叶菜、瓜类、根茎类）都是低嘌呤食物，富含维生素和纤维，有助于身体健康。

选择优质主食：米、面、薯类等碳水化合物有助于促进尿酸排泄，但注意避免额外添加糖分。

鸡蛋和牛奶是好朋友：尤其是低脂/脱脂牛奶，富含乳清蛋白和酪蛋白，有助于促进尿酸排泄，且是优质蛋白质的来源。

水果要选低果糖的：选择草莓、蓝莓、樱桃（有研究认为对痛风有益）、西柚等含糖量较低的水果。避免西瓜、荔枝、芒果等过甜的水果。

烹饪方式很重要：多用蒸、煮、凉拌，肉类建议先焯水再烹饪，可以去除部分嘌呤。

最后提醒：饮食控制是管理高尿酸的基础，但只能降低血尿酸约10%-20%。务必遵医嘱进行药物治疗和定期复查，将血尿酸水平控制在目标范围内（通常＜360μmol/L，如有痛风石则＜300μmol/L）。

希望这份一览表对您有帮助！